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大骨头汤独家

大骨头汤的做法

2张图片

“简单美味。”

食材明细

主料

棒子骨 750g

辅料

水果玉米 1个
胡萝卜 1个

调料

盐适量
花椒 10余粒
八角 2个
胡椒粉 少许
味精少许
生姜 3片

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

大骨头汤的做法步骤

1
大骨头下锅焯3分钟捞出。
2
用清水冲洗干净。
3
砂锅加水烧开，放入大骨头，撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角，小火炖30分钟。
4
水果玉米切段、胡萝卜切段，放入砂锅中。
5
小火再炖20分钟。
6
出锅时放盐、胡椒粉、味精调味。
7
成品。

小窍门

1.大骨头冷水下锅，烧开后焯3分钟，捞出冲洗干净，洗却血沬。
2.骨头炖38分钟后再放玉米、胡萝卜，达到同时成熟的目的。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜

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