黄焖鸡

5张图片

“过年，最不能少的就是鸡了，今天推荐一道黄焖鸡的做法，鸡肉滑嫩鲜美，汤汁香浓味厚，好吃到停不下来~”

主料

辅料

调料

1
黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2
香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3
鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4
铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5
将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6
将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7
待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
8
好菜配好饭，两大碗吃下去，真是太满足了！