1、南瓜一定要放凉至微温不烫手才能加进米糊中，以免把酵母粉烫死。
2、蒸了两个版本的作比较，事实证明放了酵母粉的发得更好，更绵软，只放泡打粉的也会开口发起来但是不够绵软，放凉了就发硬。
3、不用醒发太久，把米糊和好后就可以开始烧水，水开后米糊也刚发好可以上锅蒸了。