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双椒爆肥肠

宁静致远0217

双椒爆肥肠的做法

1张图片

食材明细

主料

肥肠适量
青红尖椒 4个

辅料

大葱 1段
姜 1块
蒜半头
香叶 4片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 1勺
草果 1个

调料

生抽 20ml
料酒 30ml
白糖 5g
老抽 5ml

咸香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

双椒爆肥肠的做法步骤

1
肥肠泡洗干净，去除里面的淋巴。
2
锅中放水煮肥肠。
3
放葱姜料酒，花椒继续煮十分钟。
4
去除浮沫。
5
肥肠捞出控干水分。
6
锅中放肥肠，适量的水，葱，姜，蒜，桂皮，花椒，八角，香叶酱油，料酒，白糖煮开。
7
熬制一个小时至筷子可以穿过肥肠为准。
8
肥肠捞出。
9
切段。
10
青红椒泡洗干净，去蒂切块。
11
锅中放油炒肥肠段至出香味。
12
生抽，料酒，白糖调汁。
13
锅中放青红椒块，煸炒断生，倒入调好的汁，炒匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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