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红烧狮子头独家

红烧狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
马蹄适量

辅料

鸡蛋适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
八角适量
花椒适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红烧狮子头的做法步骤

1
食材:猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。
2
马蹄剁碎。
3
准备花椒葱姜水（用开水泡）。
4
准备葱末、姜末。
5
把马蹄碎、葱末和姜末放入肉馅中。
6
放入盐。
7
放入胡椒粉。
8
放入蚝油和一个鸡蛋。
9
顺时针把肉馅搅拌至有点发粘。
10
放入三勺淀粉继续顺时针搅拌。
11
分次放入葱姜花椒水。
12
搅拌上劲。
13
把肉馅团成一个大丸子。
14
锅中放入能没过丸子的水，水开放入丸子煮半小时。
15
锅中油热放入葱姜八角炒岀香味。
16
放入生抽。
17
放入蚝油。
18
放入少许的料酒。
19
放入煮丸子的水。
20
煮开后捞岀料渣。
21
倒入丸子中。
22
上锅蒸两小时。
23
把煮丸子的水倒入锅中烧开，淋入水淀粉。
24
煮至黏稠放入老抽调色。
25
把蒸好的丸子摆入碗中。
26
把煮好的欠汁淋在丸子上即可。
27
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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