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尖椒溜肥肠

尖椒溜肥肠的做法

1张图片

“猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。尖椒溜肥肠则是一道经典菜肴，香而不腻、是下酒的好菜。”

食材明细

主料

肥肠适量

辅料

尖椒 2个
小红椒 4个
姜丝适量
蒜片适量

调料

食用油 适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
淀粉水 适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
神级难度

尖椒溜肥肠的做法步骤

1
肥肠是购买的新鲜熟肥肠，我又用蒸锅蒸透了。
2
准备的辅料分别切好备用。
3
肥肠晾凉取出。
4
将肥肠切成斜段。
5
锅中加入适量的食用油烧热，下入一半姜丝、蒜片炒香。
6
下入尖椒及红椒粒翻炒。
7
下入肥肠继续翻炒。
8
加入酱油、盐、料酒、鸡精、翻炒，淀粉水勾芡即可出锅。
9
尖椒溜肥肠装盘，颜色正、口感香、是下酒、又下饭的经典佳肴。

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使用的厨具：炒锅

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