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香肠鸡蛋手抓饼的做法

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初中饺子初二面,初三盒子往家转,初四烙饼摊鸡蛋。今天做烙饼摊鸡蛋。手抓饼我总是自己做,因为买的手抓饼里面都含油起酥油,而起酥油都是反式脂肪酸,吃了不健康。手抓饼吃法也很多,除了直接烙了吃,还可以变着花样吃。今天就换个吃法。

食材明细

主料
辅料
油酥
调料

香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤

  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:1
    1
    面粉先用开水烫一半。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:2
    2
    然后加入3克盐,再加入凉水。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:4
    4
    分成6份,揉好盖保鲜膜饧20分钟。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:5
    5
    饧好的面剂擀成大片,表面涂抹油,保鲜膜密封饧2小时,这样面团就有很好的延展性,可以擀很薄了。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:6
    6
    饧面的时候做油酥,30克面粉加2克盐和2克五香粉。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:7
    7
    锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”,油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:8
    8
    饧好的面片擀成很薄的片,然后均匀涂抹上油酥。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:9
    9
    先从一边卷成长条,然后再卷成圆的。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:10
    10
    擀成厚度不超过2毫米的饼。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:11
    11
    锅烧热后放入饼。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:12
    12
    火腿肠切好摆上,再倒入打散的鸡蛋,上面还可以撒一点香葱,盖上盖子中偏小火煎。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:13
    13
    待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。
  • 香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤:14
    14
    底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。

小窍门

这个面粉的量是可以做6张饼,吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来,下次吃就很方便啦。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜   早餐  

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