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发菜蚝豉焖猪手的做法

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年菜,寓意好,好意头,新年菜式少不了。恭喜发财,好事自然来,横财就手,财源广进。

食材明细

主料
辅料
调料

发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:1
    1
    准备好食材:如图所示,猪手焯水,蚝鼓,发菜,花菇,腐竹提前泡好。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:2
    2
    热锅不放油先下猪手炒干水分。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:3
    3
    淋少许米酒去腥增香。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:4
    4
    炒干水分后先盛出备用。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:5
    5
    锅里放油,下姜,红葱头煸炒出香味。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:6
    6
    再放入干辣椒,八角,香叶,桂皮,草果炒香。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:7
    7
    猪手倒回锅里翻炒一下下。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:8
    8
    放入酱油。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:9
    9
    南乳,糖。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀让猪手上色。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:11
    11
    然后添加适量的开水与食材平即可。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:12
    12
    放一小块冰片糖。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:13
    13
    大火烧开。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:14
    14
    盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:15
    15
    45分钟到了打开盖子,用筷子插一下看是否能软烂,喜欢有嚼劲的少焖一会,喜欢软烂的多焖一会。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:16
    16
    最后放入发菜,蚝豉,腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:17
    17
    汤汁刚刚好,一盘寓意好的年菜就完成了。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 发菜蚝豉焖猪手的做法步骤:19
    19
    成品图。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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