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小酥肉独家

小酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛后腿肉 250g

辅料

红薯淀粉 80g

调料

五香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

小酥肉的做法步骤

1
牛肉解冻，去血水，沥干。
2
切成条状。
3
放入姜末，黑胡椒粉，五香粉和盐，抓匀。放入蛋清，抓匀。
4
红薯淀粉加清水，搅匀，静置2分钟。
5
红薯淀粉沉淀下来，上面的水倒掉，得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀，腌制20分钟。
6
锅预热，小火，放油，油六成热后，一条一条放入牛肉条。
7
小火炸8分钟，中间翻面。
8
出锅。
9
出锅，我分三次炸的。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜

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