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榨菜方形大花卷

美食诱惑馋猫

榨菜方形大花卷的做法

4张图片

“本款大花卷，咸香可口，蓬松暄软，将制作好的生胚放入方形烤盘里蒸制，成品呈方形，立体美观，养眼饱腹。”

食材明细

主料

普通面粉 1000克
酵母 10克
温水 500克

辅料

榨菜 150克
十三香 3小勺
植物油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

榨菜方形大花卷的做法步骤

1
酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。
2
取出发酵好的面团，排气，擀成大长片，刷一层植物油，撒上榨菜、十三香，抹匀，卷起。
3
切成小段儿。
4
将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
5
将左右两边往下对折收拢。
6
放入方形烤盘，发酵至二倍大。
7
大火将水烧开，中火蒸35分钟（花卷个大，蒸制时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
8
立体美观，层次分明。
9
蓬松暄软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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