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春暖花开

春暖花开的做法

2张图片

“立春已过，春暖花开即将到来。”

食材明细

主料

鸡蛋豆腐 3个
胡萝卜 半个
虾仁 6个

辅料

姜 1片
葱 1根

调料

轻盐酱油 1勺
料酒 1勺
淀粉半勺

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

春暖花开的做法步骤

1
鸡蛋豆腐去除外包装，切片。胡萝卜去皮，切薄片。
2
虾仁洗净，加姜丝，一勺料酒腌制15分钟。
3
葱取叶子，切细丝。
4
淀粉加水，化开。
5
拿一个漂亮的盘子，沿最外圈摆一圈鸡蛋豆腐。中间放边角料。
6
在鸡蛋豆腐上摆放胡萝卜片。
7
胡萝卜上再摆一层鸡蛋豆腐。
8
最上面摆上虾仁，用刻花器做几个心形胡萝卜装饰一下。
9
上锅蒸，水开15分钟，把蒸出的汤汁用勺子舀到锅里。
10
把水淀粉也倒入锅中，加一勺六月鲜轻盐昆布酱油，小火熬煮。
11
做个玻璃芡。
12
把芡汁均匀的浇在菜上，摆上葱丝装饰一下。漂亮、吉祥、减脂、美味，一起美美的迎接春暖花开。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：蒸锅

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