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红油豆腐汤头独家

红油豆腐汤头的做法

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食材明细

主料

豆腐适量
胡萝卜 适量
排骨适量

辅料

葱适量
蒜适量
花椒适量

调料

油适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
姜粉适量
酱油适量
蚝油适量
醋适量
水适量

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

红油豆腐汤头的做法步骤

1
胡萝卜洗净切碎，葱和姜也切碎。
2
老豆腐冲洗一下切小块。
3
锅中入油，一直放入细辣椒粉，小火慢炸出香味。
4
炸好后的红油辣子盛出备用。
5
排骨洗净焯水，加姜和花椒去腥。
6
高压锅中放入排骨，加水，葱姜，盐，上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
7
排骨汤压好后备用。
8
锅中入油烧热放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒均匀。
9
加入排骨汤煮沸，加五香粉，姜粉，蚝油，酱油调味。
10
放入豆腐煮沸，加盐调味。
11
放入红油辣子搅拌均匀，淋少许醋增香。
12
一锅美美的红油豆腐汤头就可以享用啦，臊子面的灵魂哦！

小窍门

红油辣子一次吃不完，可以放入容器中密封保存一周左右，夹馍，拌面，做臊子浇头都是超级棒！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜自制酱料

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