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团圆之时共迎春的做法

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“立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰,万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的,借着春意创意一款春之韵皮冻(由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息,春意盎然之意。

食材明细

主料
辅料
调料

春之韵皮冻的做法步骤

  • 团圆之时共迎春的做法步骤:1
    1
    将处理好的猪皮切成条状,两切成小颗粒(猪肉皮的处理过程不再赘述,之前曾多次有祥细说明)。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:2
    2
    隔水入锅蒸制。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:3
    3
    盖上盘子后再盖上盖子。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:4
    4
    取出蒸好后并冷藏凝固好的猪皮浆。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:5
    5
    取适量的苗芽菜,洗净后再切去根部。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:6
    6
    苗芽洗净控水份,将猪皮浆的纯汁部分(去除猪皮颗粒)。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:7
    7
    绿绿叶片,微红的根部,一颗初生的小苗与皮冻巧妙搭配,春之韵皮冻——好似一幅春的美景,给人以惬意之感。
  • 团圆之时共迎春的做法步骤:8
    8
    春之韵皮冻很漂亮,很有意境之美。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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