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荔枝虾球

荔枝虾球的做法

1张图片

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。网红菜品荔枝虾球以形似荔枝的外表火便全网，这样一道红红火火的菜品特别适合过年的餐桌。”

食材明细

主料

大虾 500g

辅料

马蹄 300g
肥膘肉 100g
脆花粒 适量

调料

盐 3g
葱姜适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
料酒 10g
鸡精适量
植物油 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

荔枝虾球的做法步骤

1
大虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净备用。
2
用刀拍扁虾肉。
3
剁成虾泥，剁的过程边剁边加些葱姜水。
4
肥膘肉剁成泥加入虾肉里。
5
马蹄剁碎加入虾肉里，加入料酒，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀后摔打上劲。
6
取适量虾肉挤成丸子，裹满脆花粒。
7
锅里加入适量植物油，六成热的时候下虾球，中火炸至虾球浮起。
8
出锅摆盘即可。
9
成品图。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：炒锅

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