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葱香芥末腊肉披萨首发

葱香芥末腊肉披萨的做法

7张图片

“用披萨去消耗腊肉，
联想到芥末香肠面包，于是用了芥末酱来做饼底抹酱。
顺手再来点葱花，增加一分清香。
效果似乎还不错，不过还可以更好一点。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 175克
鲜酵母 3克
细砂糖 5克
盐 1克
黄油 5克
熟菜籽油 30克
水 87克

辅料

马苏里拉奶酪 120克
腊肉 20片
芥末酱 适量
葱 3根

咸香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葱香芥末腊肉披萨的做法步骤

1
面团：高筋粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，熟菜籽油30g，水87g。
2
鲜酵母用少许水化开。
3
再同其他面团料一起倒入面包机中。
4
搅拌至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
5
次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20-30分钟。
6
擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
7
铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
8
用叉子在面饼上叉洞。
9
馅料：马苏里拉芝士120克，芥末酱适量，葱3根，腊肉20片。
10
葱洗净，切成葱花，备用。
11
在披萨饼底上涂一层芥末酱。
12
铺一层腊肉。
13
撒一层葱花。
14
再铺一层马苏里拉芝士。
15
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
16
出炉。
17
脱模晾至温热食用。

小窍门

面团不必强求出膜，揉至光滑即可。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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