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荠菜饺子的做法

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2022年的2月15号,是农历的正月十五,它是一个重要的传统节日,有吃汤圆,赏花灯,猜灯谜,舞龙舞狮子,北方人吃饺子等习俗。今天晚上,我包了荠菜饺子,祈福新的一年,招财进宝,团团圆圆,财源滚滚来!

食材明细

主料
辅料
调料

荠菜饺子的做法步骤

  • 荠菜饺子的做法步骤:1
    1
    摘洗干净的荠菜,旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜;
  • 荠菜饺子的做法步骤:2
    2
    春天的新鲜荠菜,根我没去,剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道;
  • 荠菜饺子的做法步骤:3
    3
    搅好的肉馅,切好的葱花、姜末;
  • 荠菜饺子的做法步骤:4
    4
    剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内;
  • 荠菜饺子的做法步骤:5
    5
    放盐、味精调味,搅拌均匀;
  • 荠菜饺子的做法步骤:6
    6
    用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内;
  • 荠菜饺子的做法步骤:7
    7
    又加了一点水至搅匀上劲儿,最后加了花生油香油搅拌均匀;
  • 荠菜饺子的做法步骤:8
    8
    包好的薄皮大馅饺子;
  • 荠菜饺子的做法步骤:9
    9
    煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。

小窍门

春天的荠菜根可以吃,荠菜味儿很足,但一定要剁细(也可以分开剁),否则影响口感;调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿,包的时候好包,吃的时候鲜嫩多汁;葱姜提鲜。
来自 美食天下 hndhkhb 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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