菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

锅仔酸菜白肉独家

锅仔酸菜白肉的做法

2张图片

“酸香爽口，肥而不腻。”

食材明细

主料

酸白菜 400g

辅料

五花肉 200g

调料

葱少许
花椒少许
八角 1个
盐适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
香叶 1片
料酒适量
姜适量

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

锅仔酸菜白肉的做法步骤

1
五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。
2
小火煮30分钟。
3
捞出沥干水分，切成薄片。
4
酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。
5
放入白肉片、香葱段。
6
固体酒精放入炉中点燃。
7
放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
8
放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。
9
热气腾腾，酸香味美，香而不腻。
10
成品。

小窍门

1.酸白菜淘洗两遍，去除异味。
2.用煮肉的汤口感更好。
3.建议用50g的固体酒精，可燃烧近30分钟。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：其他

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

热菜家常菜