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一次一个不够的梅干菜烧饼

一次一个不够的梅干菜烧饼的做法

1张图片

“我们这里的胖子烧饼十分有名，每次想吃都要排长长的队，一个两口就没了，还是自己动手吧，吃个过瘾！”

食材明细

主料

辅料

调料

葱伴侣辣椒酱 2g
六月鲜特级酱油 5ml
味达美臻品蚝油 3ml
白糖少许
胡椒粉 少许
老抽 2滴

酱香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

梅干菜烧饼的做法步骤

1
先把主料里的食材揉成光滑的面团，送入发酵箱28°发酵1小时左右。
2
醒发面团时做梅干菜肉馅，先把五花肉剁成肉沫，要有颗粒感，在肉沫里加入胡椒粉，白糖，老抽，梅干菜洗净后泡发15分钟左右。
3
肉末里加入六月鲜特级酱油。
4
少许味达美臻品蚝油。
5
辣椒酱。
6
朝一个方向搅拌均匀。
7
放入提前泡软的梅干菜，继续朝一个方向搅拌。
8
面团发酵好了。
9
在钢板上撒少许面粉，轻轻排气，分成10个剂子。
10
手里抹点油，把剂子放在掌心，拍成饼状，包入馅料。
11
用包包子的手法包好，封口要包紧。
12
过甜水一遍。
13
放到铺有油纸的烤盘上，有几个放了葱花，在面饼上做了记号。
14
撒上白芝麻。
15
送入提前预热烤箱上下火200°烤25分钟左右。
16
梅干菜烧饼出炉喽，香气四溢。
17
忍不住咬了一口，皮薄馅大，超级无敌好吃！
18
成品图。

小窍门

馅料里调料品尽量汁水少一点，面饼封口一定要封紧，否则容易露馅哦！甜水就是在清水里放入少许白糖搅匀即可。

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使用的厨具：烤箱

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