青椒洗净。

小米椒洗净。

放竹筐里，晾干水份。

这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。

3勺生抽。

没有白糖了，用冰糖也可以。

3小勺盐。

一勺老抽。

开火，煮至微沸。

关火晾凉。

这时辣椒已经晾干水份。

青椒切成段，再从中间切开。

小米椒也从中间一切为二。

姜蒜切片。

青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。

抄拌均匀。

淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。

刚好装一罐。

成品。