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船点---鸭子

船点---鸭子的做法

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“船点的品种很多，这款鸭子船点是稍微有点复杂的一个品种。”

食材明细

主料

澄粉 250克
糯米粉 100克

辅料

豆沙 100克
胡萝卜 50克
色拉油 15克
黑芝麻 适量
蛋清适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

船点鸭子的做法步骤

1
澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
2
取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
3
收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
4
把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
5
用U形刀压出背部的羽毛。
6
搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
7
做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
8
两边压一下，形成一根大的羽毛。
9
同样的方法多做出几根。
10
一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
11
同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
12
最后做出小羽毛。
13
同样的步骤做出另一边的翅膀。
14
胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
15
同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
16
做好后放入蒸笼蒸熟。
17
点缀装盘。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：蒸锅

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