蒜黄洗净沥干水份，切成寸段。葱花、小米椒改刀备用。

炒锅放油烧热，放入提前备好的过油肉，放入味极鲜翻炒均匀。（肉切丝或片，放盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，用温油滑过，成品滑嫩爽口）。

放葱花、小米椒炒出香味。

放入蒜黄同炒。

待蒜黄炒至断生，放少许盐调味即可。

成品。