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萝卜干鸭肉煲独家

萝卜干鸭肉煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

萝卜干 适量
青红辣椒 适量
葱姜蒜 适量

调料

盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

咸香口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜干鸭肉煲的做法步骤

1
鸭解冻，入开水锅中焯水。
2
洗净剪成小块，沥干。
3
锅预热，小火将鸭块炒出油。
4
盛入碗中，锅中油留着备用。
5
鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。
6
无盐萝卜干提前半小时泡发好。
7
切成寸断，沥干。
8
葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。
9
压好的鸭块取出。汤待用。
10
铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。
11
放入鸭块，翻炒一分钟。
12
加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。
13
加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。
14
放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。
15
小火焖五分钟。
16
转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
17
煲了半个小时的样子。
18
加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。
19
开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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