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雪菜鲜肉鸡蛋麦饼独家

雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
雪菜适量
鸡蛋适量
面粉适量
虾皮适量

辅料

葱适量

调料

油适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤

1
面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
2
夹心肉剁细。
3
雪菜清洗干净，挤干水切细。
4
葱切细。
5
肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
6
加耗油、适量白糖拌匀成馅。
7
馅料分成小份捏圆。
8
饧发好的面团均匀分成小份。
9
压扁，放入馅料。
10
左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。
11
擀成薄饼。
12
鸡蛋加少许料酒打散。
13
不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。
14
翻面再煎。
15
来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。
16
中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。
17
皮薄馅足，加了鸡蛋更香。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食小吃饼

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