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香脆棋子豆，二月二传统美食

李子生活漫记

香脆棋子豆，二月二传统美食的做法

2张图片

“二月二传统美食，香脆棋子豆，素油少糖，可盐可甜，烤箱炒锅都能做。”

食材明细

主料

中筋面粉 150克
细砂糖 10克
酵母粉 2克
精盐少许
小号鸡蛋 1个
清水 30克
色拉油 10克

辅料

熟黑芝麻 适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香脆棋子豆的做法步骤

1
将面粉150克，鸡蛋1个，细砂糖10克，精盐少许，酵母粉2克倒入盆中，边加水（约30克）边搅拌。
2
搅拌呈絮状，再加入色拉油10克。
3
揉成手感偏硬的面团，放到温暖处醒发30分钟，注意时间不要过长。
4
案板准备少许干面粉，将半发酵面团按扁。
5
加入适量熟黑芝麻。
6
将面团揉匀。
7
加盖儿，饧10分钟。
8
擀成圆饼，厚度约为0.5厘米。
9
用刀切成1厘米见方的小块儿。
10
撒上少许干面粉，轻轻推开。
11
将小面块儿移入烤盘，这里也可以直接下锅炸或炒。
12
烤箱160度预热，上下火，中层，烤制20分钟，再用余热彻底烘干。
13
取出晾凉，装碗。
14
香脆可口的棋子豆就做好了。

小窍门

喜欢咸口的同学也可以减糖加盐，再加入花椒粉等调味料。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：烤箱

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