金桔洗干净。

竖着划上几刀，挤出籽。（如图）

把金桔放入锅中，放入冰糖和2量杯水大火烧开转中火煮至金桔透明状，期间要翻拌一下防止糊锅。（冰糖的量可根据自家的口味调节，我因为最后会沾上白糖，冰糖并没全放。）

烤盘铺上油低，把完整的金桔排放在烤盘上。（如图）

烤箱预热华氏200度（摄氏90-95度）烤3-4小时直到金桔水份烤干，途中翻面2-3次。（温度和时间根据自家的烤箱调节，别烤糊了。）

手摸上去没有水份就好了。

沾上白糖或防潮糖粉防粘。

放入密封罐里冷冻保存，可以保存一年。(量少的话可以冷藏保存，尽快吃完。)

这个是之前做的，冷藏了一个月，会变得有点湿湿的，回潮的样子，但金桔饼并不会粘在一起，风味更佳。