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米糕

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米糕的做法

1张图片

“家里有从湖北寄过来的米粉子，之前只是用米粉来蒸鱼蒸肉，突然想到米粉加上糯米粉还可以做米糕，所以吃过早餐就和儿子一起预备起来了😄”

食材明细

主料

米粉适量

辅料

糯米粉 适量

调料

猪油适量
糖适量
水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

米糕的做法步骤

1
米粉170g，糯米分90g，白糖50g，猪油19g，用筷子搅拌混合。
2
再用筷子搅拌，连续画圈的方式搅拌，再用手抓捏，用手揉搓糕粉使小颗粒变散。
3
再加常温水105g，和儿子一起搓揉。
4
将大颗粒糕粉揉散。
5
将大颗粒糕粉揉散后，之后抓一把就成型，搓一下又很容易散开就可以静置了盖上盖子静置4到6小时。
6
120g糕粉➕25g红糖+干桂花搅拌备用。
7
6小时后预备膜具，我这个膜具的底部放的烘焙纸。
8
用筛网将所有糕粉如图过筛。
9
将过筛的糕粉自然的铺在膜具里。
10
再将铺上自己喜欢的馅料，我这个是红糖桂花，也可以用豆沙。
11
再铺上一层过筛的米糕后，再铺上老公喜欢的黑芝麻粉！
12
将过筛的米糕盖在最上面，用刮板轻轻刮平，为了防止影响米粉的口感千万不要按压米糕粉。最后用红枣和干桂花装饰面，水开上火蒸15-20分钟。
13
蒸熟后脱膜，切8份！
14
趁热吃😄

小窍门

🈶️耐心就可以了，还是蛮简单的！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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