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三茄烩

三茄烩的做法

1张图片

“茄子和番茄都是很富有营养的食物，放在一起烧挺好吃的，好像西域菜很流行这样的烧法，今天小做了一碟，酸酸甜甜的，不妨您也试试。”

食材明细

主料

紫茄子 1条
绿茄子 1条
番茄 1~2只

辅料

大蒜瓣 2瓣

配料

番茄沙司 适量
精盐适量
玉米油 适量
鸡油适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

三茄烩的做法步骤

1
原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。
2
两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。
3
番茄切成瓣状备用。
4
待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。
5
茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。
6
加入切好的番茄瓣一起炒。
7
待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。
8
成品出锅装盘，OK！

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使用的厨具：炒锅

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