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豆汁捞面

polaris滴食记

豆汁捞面的做法

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“现在流行吃荞麦面，粗粮比较健康，但是荞麦面常常会煮糊，所以就试试现在用温水就可以泡的荞麦面，正是懒人的福利，搭配比较健康的豆浆汤底替换高汤底，奶白色也非常有食欲，更加营养健康，又低脂低卡，正适合现在的我，让面条也可以这样有仪式感。”

食材明细

主料

黄豆 20克
酱鹰嘴豆 20克
胡萝卜 20克
黄瓜 20克
红烧鱼 2块
荞麦面 100克

辅料

水 200毫升

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆汁捞面的做法步骤

1
在锅内倒入1L的温水，差不多50°C左右。
2
将荞麦速食面倒入锅内，搅拌几下，浸没在水中。
3
盖上锅盖泡上20分钟，没有硬芯即可。
4
准备做豆汁，黄豆提前浸泡一晚上。
5
将浸泡过的黄豆洗净倒入破壁机。
6
倒入200毫升水。
7
开启豆浆功能即可，差不多15分钟就好了，这个时候面也泡好了。
8
面泡好了捞出放入碗中，豆浆也煮好了，接着开始做面了。
9
将豆浆淋在面条上。
10
铺上黄瓜丝。
11
再铺上胡萝卜丝。
12
放上两块红烧黑鱼块。
13
再倒上一些酱鹰嘴豆。
14
最后撒上一些奇亚籽。
15
一碗热腾腾的面条就做好了，营养又美味，低卡有健康。

小窍门

1.泡制荞麦面时，千万不能用开水，否则面条就糊了。
2.汤底用的是豆浆，个人口味比较清淡，所以没有加盐，口味重的可以加一些盐。
3.配菜可以根据个人的喜好进行更换。

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使用的厨具：破壁机

所属分类：面条

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