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酱肘子

宁静致远0217

酱肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

肘子 1个

辅料

八角 2个
草果 1个
花椒 2勺
葱姜适量
干红辣椒 3个
桂皮 1块
香叶 2片

调料

生抽 20ml
六必居黄酱 半袋
料酒 50ml
白糖 30g

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱肘子的做法步骤

1
肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分，以免一会儿煎制时油溅出来，六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。
2
锅中放油，撒白糖，炒糖色。
3
出气泡即可。
4
放入肘子，小火上色。
5
高压锅中放入上色的肘子，放入调料盒及葱姜，我还放了一个大肠，倒入黄酱生抽料酒和白糖拌匀，大火烧开，高压锅上汽后，小火焖制两个小时。
6
起锅盛出。

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使用的厨具：高压锅

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