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“以前做面包一直用面包机揉，今天这个是手揉版配方，其实还蛮简单的，加起来就揉了10分钟左右，虽然膜不够薄，但是做普通的面包我感觉已经够了。加了炼乳后，做出来的面包，感觉更松软香甜了。”
食材明细
黄油炼乳面包的做法步骤
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1
我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。
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4
取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
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5
取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
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7
然后继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
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8
把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
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9
趁着面团松弛的时候，取炼乳40克、融化的无盐黄油20克，搅拌均匀。
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10
先在模具上涂抹一层，剩下的待会涂在成品面包上。（注：最后垫一层油纸，不然成品还是会粘在模具上的）
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18
整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
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20
烤箱180℃，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
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21
出炉后脱模，趁热刷上刚才剩下的炼乳黄油（注：如果炼乳黄油凝固了，可以隔热再化开。）
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小窍门
1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
使用的厨具：烤箱
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