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迷你小蛋糕

莉姐爱美食

迷你小蛋糕的做法

1张图片

“有时候上班起来晚了来不及吃早饭，然后到10点多就饿了，可是没有到饭点不能吃饭啊，所以就做了这个带去办公室，要是饿了就可以吃几个喝点水，再也不怕肚子饿了！”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 3g

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

迷你小蛋糕的做法步骤

1
牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。
2
低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。
3
搅拌后就是这样的干面糊。
4
蛋黄加入面糊里继续搅拌。
5
搅拌成光滑流动的面糊待用。
6
蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。
7
蛋白霜开始用高速打发至8分发，然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。
8
勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。
9
再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。
10
蛋糕糊装入裱花袋里。
11
挤入模具中8分满，送入提前135度预热好的烤箱。
12
烤30分钟后关火焖3分钟后取出。
13
迷你小蛋糕就烤好了，倒出来放凉。
14
然后装入瓶子里，上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

小窍门

烤箱温度不一定哦，要根据自己烤箱的脾气来定。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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