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凉拌鱼腥草——折耳根

凉拌鱼腥草——折耳根的做法

1张图片

“鱼腥草又名折耳根，消炎消食，减肥必备，听说很好吃，但从没吃过，今日一试，果真如此，虽有股气味，但越嚼越香。”

食材明细

主料

鱼腥草 150g

辅料

干红辣椒 3个
蒜 3个
小葱 2颗
香菜 2棵

调料

盐 1小勺
白糖 2中勺
麻油少许
禾然有机糙米醋 2中勺
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2中勺

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌鱼腥草折耳根的做法步骤

1
食材同框。
2
鱼腥草洗净，折成小段。
3
把剁碎的蒜末放入碗中。
4
加入盐。
5
倒入白糖搅拌均匀，腌制20分钟。
6
鱼腥草中有少许水分渗出，倒掉不要。
7
把辣椒切成小圈放入小碗中。
8
锅里放少许油，烧热。
9
倒入碗中。
10
加入少许麻油。
11
倒入2中勺醋。
12
加入2中勺酱油。
13
把调好的佐料汁倒入鱼腥草中。
14
拌匀。
15
放上葱花。
16
加上香菜，喜欢吃辣的还可以倒入红油拌匀。
17
漂漂亮亮装盘上桌，开吃！
18
成品图。

小窍门

加入白糖腌制，可以更好地去除鱼腥草中的涩味。

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使用的厨具：其他

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