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桂圆红枣甜糯糕

桂圆红枣甜糯糕的做法

5张图片

“在这风里都飘着甜香的日子里，突然很想、很想吃糯米糕——甜甜的、软软的，于是，就做了；又于是就满嘴的香甜……”

食材明细

主料

糯米 300克
桂圆 60克
无核小枣 15克

辅料

白糖 20克
红糖 40克
米酒适量

甜味口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

桂圆红枣甜糯糕的做法步骤

1
1，食材
2
2，桂圆、红枣洗干净，浸入米酒（酒需稍稍没过的量）；至泡软
3
3，米洗干净，放入电饭锅
4
4，饭熟后，不要即刻打开，再焖10分钟左右
5
5，把桂圆、红枣沥出，与糖一起加入米锅中
6
6，搅拌均匀，再放回电锅里，蒸约15分钟
7
7，即可食用

小窍门

1，蒸第二遍，主要是为了保持桂圆的香气
2，红糖是为了上色，喜欢色深一些的朋友，可以多放一些红糖，少放白糖；糖的量可根据各人口味增减
3，米酒量不能过多，否则桂圆泡久会失香味
4，桂圆泡软至少需2个小时，或更长时间，所以，一定要提前泡

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：电饭煲

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