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麻辣牛肉干独家

麻辣牛肉干的做法

2张图片

“麻辣，筋香。”

食材明细

主料

腌制牛排 适量

辅料

玉米油 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒红油 适量
麻椒酱 适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣牛肉干的做法步骤

1
过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。
2
解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）
3
冷水下锅。
4
煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处理，挺嫩的，所以不用长时间卤制）
5
温水洗去浮沫儿，控一下水。
6
切成粗条。
7
油温四五成热，放入牛肉条。
8
中小火炸制，时不时用筷子抄一下，防止上色不均匀。
9
喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。
10
捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。
11
锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉干倒进去，倒入适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
12
翻炒均匀。
13
再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。
14
翻炒均匀即可。
15
成品。
16
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜家常菜

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