石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。也是做浆水上好的材料，打算在家里种一盆，既能观赏，又能吃。

做浆水菜的材料很多，毛芹菜、西芹，油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包菜、还可以采野菜作原料，荠菜、蒲公英、葛蓬草、苜蓿、石头菜等等。石头菜很嫩很干净，直接淡盐水泡20分钟，洗净控水。

把面粉用清水化开，烧一锅水，倒入搅好的面汁，煮滚。

放入石头菜，焯20秒，用筷子翻一下，让石头菜受热均匀。

晾凉，加入浆水引子，喜欢酸的加醋。

连菜带汤舀入装浆水的器皿，捂严。常温保存，第二天菜叶发黄，汤汁变酸，就可以吃了。

彻底晾凉后装入瓶子里，放入冰箱冷藏，可以保持长时间不坏。

剩一些浆水装入瓶子里，下一次做引子。

直接捞出来吃，早上就包谷糁，美太太。

这是用毛芹菜做的浆水。