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荠菜炒土豆疙瘩

polaris滴食记

荠菜炒土豆疙瘩的做法

1张图片

“荠菜炒年糕是非常经典的一道主食，年糕是糯米做的，升糖指数比较高，今天换成了土豆，一样超级好吃，关键低卡，你也可以试试。”

食材明细

主料

荠菜 100克
土豆 200克

辅料

木薯粉 50克

调料

橄榄油 10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 5毫升

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜炒土豆疙瘩的做法步骤

1
准备食材：土豆去皮事先蒸熟，荠菜摘掉老叶洗净。
2
将蒸好的土豆放入料理盆内。
3
将土豆先用调羹眼压成泥。
4
倒入50克木薯淀粉。
5
搅拌均匀揉成面团。
6
揪一点土豆面团，做成一个小小的土豆疙瘩。
7
锅内放入适量的清水。
8
水煮开后倒入做到的土豆疙瘩。
9
轻轻推动防止黏连，待土豆疙瘩浮起就可以捞出。
10
锅内倒入10毫升橄榄油。
11
倒入煮熟的土豆疙瘩继续煸炒。
12
倒入荠菜末。
13
翻炒均匀，让土豆疙瘩都裹上荠菜末。
14
最后倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀即可关火出锅。
15
糯叽叽的土豆疙瘩，好吃不怕胖。

小窍门

土豆的含水量不同所以木薯淀粉的用量根据土豆的含水量不同适当的添加或减少。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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