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香煎罗非鱼

漫天小虾DVQGT

香煎罗非鱼的做法

1张图片

“邻居送来了新钓的罗非鱼，阳台上的香葱也长高了。作为湖南人，不会优先考虑清蒸，因为红烧更滋味。”

食材明细

主料

罗非鱼 一条

辅料

自制剁椒 少量

调料

葱姜蒜 适量
白醋少许
生抽适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎罗非鱼的做法步骤

1
鱼洗干净，划斜刀抹点盐入味。然后准备好姜蒜末。
2
烧热油后放入姜片，抹一遍锅面防止鱼粘锅。放入腌制好的鱼，煎至鱼皮稍焦黄。
3
加入白醋去腥。
4
翻面再煎，并加入豆豉增香。
5
加入适量生抽提香提鲜，把剩下的姜末和蒜末放进去，再放点自制辣椒酱。
6
倒少量清水方便入味。无需再加盐，因为鱼腌制过，而且调味料里有盐味。
7
鱼盛出，把葱花撒入酱汁中，这样遇热葱香更浓。
8
把酱汁倒在鱼上。香气扑鼻。

小窍门

1，鱼腌制一二十分钟很入味。2，加白醋去腥。3，葱花出锅前在酱汁中过一遍更香。4，香煎鱼和剁椒很配哦。

来自美食天下漫天小虾DVQGT 的作品

使用的厨具：炒锅

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