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糯米炸糕，简单零失败，外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。

宅家吃货JACKERLU

糯米炸糕，简单零失败，外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。的做法

4张图片

“今天做一款简单的糯米炸糕，超级简单零失败，外壳香脆，内里软糯，趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。”

食材明细

主料

糯米粉 80克
白砂糖 10克
开水 120克
酵母 2克
普通面粉 80克
盐 1克

辅料

植物油 10克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米炸糕的做法步骤

1
我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。
2
煮开的开水120克，边搅拌边倒入。
3
搅拌均匀后放凉一会。
4
等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。
5
筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。
6
包上保鲜膜松弛20分钟。
7
加入植物油10克，揉至均匀即可。
8
包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
9
取出发酵好的面团，压压扁排一下气。
10
擀成厚度1cm左右的薄片。
11
用模具压出形状。
12
多余的面团，继续揉圆擀薄，再压出形状。
13
油加热至筷子放进去冒小泡泡后，放入面团。
14
中小火炸至鼓起，两面金黄捞出，控干油即可。
15
表面撒一些糖粉，点缀一下。
16
糯米炸糕，完成O(∩_∩)O
17
外壳香脆，内里软糯，好吃的不得了。
18
趁热的时候最好吃，酥脆可口，一个接一个停不下来。

小窍门

1、还可以在成品挤入果酱，奶油等等增加风味。
2、还可以直接包入糖馅（如红糖馅：普通面粉10g红糖50g混合即可）

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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