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榆钱麦饭

榆钱麦饭的做法

2张图片

“嫂子从老家让人给我捎来些榆钱，新鲜嫩绿，今天就尝尝鲜，做顿榆钱麦饭。我不喜欢直接用面粉拌的麦饭，松软不劲道。更喜欢吃里面加干馍用水泡后挤干水分，吃着劲道好吃。”

食材明细

主料

榆钱适量

辅料

干馍 3个
面粉少许
小葱 7.8颗

调料

盐 1勺
花椒粉 1勺
鸡精适量
食用碱 少许
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

榆钱麦饭的做法步骤

1
将榆钱摘干净。
2
掰3个干馍，榆钱多清洗几遍空干水分（一定要用酵面馍）。
3
用清水浸泡软。
4
挤干水分，里面加盐和花椒粉。
5
空干水分的榆钱也放进馍花盆里，加少许食用碱。
6
如果有点粘手可以加少许面粉。
7
搅拌均匀。
8
放在蒸屉里。
9
摁蔬菜键蒸15分钟。
10
小葱切成葱花。
11
锅中烧油，油温六成热将葱花放进去里面加少许盐和鸡精炒至葱花变色关火。
12
将麦饭倒进去搅拌均匀捞在盆里。
13
是不是很有食欲。
14
老公里面加了香椿辣子，满满的鲜、香、劲道好吃。
15
再来张近照。

小窍门

馍一定要酵面馍，不要用发酵粉蒸的馍，不劲道。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

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