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6寸戚风蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI

6寸戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
玉米油 35克
牛奶 35克
糖 35克

模具

6寸蛋糕模具 一个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。
3
至无油星，乳化。
4
筛入低筋面粉。
5
Z字搅拌至无干面粉。
6
加入三个蛋黄。
7
搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
8
蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。
9
蛋白霜和蛋黄糊就好了。
10
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。
11
搅拌好的蛋糕糊。
12
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
13
翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
14
提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。
15
放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。
16
时间结束后，取出，倒扣晾凉。
17
好了。
18
成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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