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踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁

长乐未央0922
踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤

  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：1
    1
    用分蛋器分离蛋清蛋黄
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：2
    2
    香葱切碎，放在一边待用
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：3
    3
    蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：4
    4
    热锅冷油
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：5
    5
    下虾仁油爆
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：6
    6
    加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：7
    7
    把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：8
    8
    用锅铲轻轻翻炒
  • 踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤：9
    9
    装盘撒入葱花红椒碎

小窍门

下蛋清前虾仁不要爆得太熟，影响口感
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上
来自 美食天下 长乐未央0922 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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