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烫面葱油饼的做法

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葱香味浓郁,夹着猪油的香气的烫面葱油饼,相比发面的葱油饼,烫面面皮外表香脆,内里有韧性,而发面的葱油饼松软可口。烫面和发面葱油饼的菜谱我都有写,亲们根据个人口味,自行选择用烫面还是发面吧~家常味儿就是好吃的味儿~

食材明细

主料
猪肉香葱馅儿

烫面葱油饼的做法步骤

  • 烫面葱油饼的做法步骤:1
    1
    烧开的开水,晾一会,就差不多80-90度了,把热水冲进面粉里,搅拌成面絮,等不太烫手了就把面絮和成一个面团。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:2
    2
    把面团用保鲜膜包起来,醒面1个小时。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:3
    3
    半肥瘦的猪肉,剁成馅,把调料先和肉馅拌匀,葱花容易出水,等要开始包的时候再放到馅里面。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:4
    4
    面板上撒少许干粉,把面团分成四份,每份都团成面团。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:5
    5
    把葱花和芝麻油藤椒油拌进去肉馅中,混合均匀。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:6
    6
    取一个面团擀开成面皮,把馅料抹上去。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:7
    7
    把面皮从一头卷起来,接口处捏捏。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:8
    8
    把面卷卷起来,尾巴可以藏在下面,就是一个葱油饼的饼胚。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:9
    9
    把饼胚按扁一点,就可以了。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:10
    10
    依次做好4个饼胚,平底锅煎至两面金黄色即可。
  • 烫面葱油饼的做法步骤:11
    11
    煎好的葱油饼,外皮酥脆,葱花的香气,猪油的香气融合在一起,很香~

小窍门

葱花容易出水,什么时候准备开始包馅了什么时候放。
来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面食     

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