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酱香排骨独家

酱香排骨的做法

2张图片

“排骨离骨，酱香入味儿。”

食材明细

主料

精排适量

辅料

老卤适量

调料

花椒适量
香叶适量
姜片适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱香排骨的做法步骤

1
精排适量，清水洗一下。
2
排骨冷水下锅。
3
水开再焯几分钟，捞出洗净浮沫儿。
4
上次做酱香牛犍（详细过程见主页：酱香牛犍）的老卤从冰箱里取出解冻。
5
锅里稍倒点清水，放点花椒，香叶，姜片。（不放也可以）
6
有点心急，没解冻的老卤直接放煮锅里。
7
煮开。
8
放入焯好水的排骨。老卤味道很足，盐啥的也没放。
9
中小火炖50分钟。
10
炖制过程中，酱香扑鼻。
11
关火，捞出排骨装盘，舀一勺儿汤汁淋到排骨上。卤汤晾凉仍旧放入冰箱冷冻保存。
12
成品。
13
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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