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白菜炖鱼

polaris滴食记

白菜炖鱼的做法

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“这道白菜炖鱼无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康，豆瓣酱天然发酵而成，白菜含有丰富的膳食纤维，有益于我们肠道健康，青鱼含有Omega-3可以保护我们心脑血管健康，吃得健康”

食材明细

主料

青鱼 500克
大白菜 500克
小葱 5克
生姜 2片

调料

味达美臻品料酒 2勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺
水 100毫升

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜炖鱼的做法步骤

1
准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。
2
碗内先放入2勺豆瓣酱。
3
加入适量的清水（100毫升）。
4
搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。
5
锅底先铺上白菜垫底。
6
将青鱼块放在上面。
7
放上两片姜片。
8
倒入2勺味达美臻品料酒。
9
倒入事先稀释的豆瓣酱。
10
盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。
11
打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。
12
最后放上小葱即可出锅。
13
无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康。

小窍门

鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：电压力锅

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