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红豆包

红袖添饭＊

红豆包的做法

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“发面，你还只用发酵粉这一种吗？以前用发酵粉蒸馒头吃起来都带有一种发酵粉的味道，今天发面做红豆包，发面的时候加了三样东西，不仅没有发酵粉的味道，吃起来近散发着麦子的香味。”

食材明细

主料

红豆 1斤
面粉 1斤

辅料

发酵粉 5g
白糖 2勺

调料

盐 1匙
白醋 1匙

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红豆包的做法步骤

1
准备好发酵粉，白醋，白糖，食用盐。
2
把白醋，白糖，发酵粉，食用盐放入面粉中。
3
边倒水边用筷子搅拌成面絮状。
4
用手揉成光滑的面团，盖上盖帘，放到温暖的地方，发酵至两倍大。
5
红豆清洗干净，放水中泡发24小时，用电压力锅选煮饭键煮熟。
6
撒入白糖，用勺子拌匀。
7
面发好后放案板上揉搓排气。
8
搓成长条。
9
切成大小均匀的剂子。
10
撒上面粉按扁后用擀面杖擀成薄皮。
11
放入煮熟的红豆。
12
包成包子。
13
再把它翻过来。
14
锅中倒水，把包好的红豆包放入锅中，盖上锅盖再次醒发半小时。开火上汽后蒸15分钟。
15
豆包要趁热吃，咬一口，粒粒的红豆又甜又香，一顿能吃好几个。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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