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紫薯蛋卷

紫薯蛋卷的做法

6张图片

“紫薯除了蒸、烤能吃到它原有的香味外，煮成稀饭食用能开胃、促进消化；用调理机打成浓稠状，能加强肠胃功能、使排泄顺畅......吃法多样、健康！”

食材明细

主料

紫薯 500克
鸡蛋 2个

辅料

鲜奶油 适量
盐 1/4小勺
糖 1大勺

奶香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯蛋卷的做法步骤

1
紫薯去洗净，去外皮，切块后上锅蒸15分钟左右至熟
2
熟紫薯晾凉后，压成泥
3
紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖，调制均匀
4
鸡蛋打散，加入少量淀粉，调制成蛋浆
5
饼铛预热，用小勺盛蛋液，用饼铛煎制鸡蛋饼
6
待鸡蛋液将要凝固时，在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
7
卷起薯泥一侧的蛋饼
8
继续折蛋饼
9
蛋春卷卷制成形
10
继续制剩余蛋卷，已制好的蛋卷放在饼铛边缘，继续烤至外皮稍脆
11
制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁

小窍门

用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥，并油炸，会更酥脆。

来自美食天下香炸鸡蛋的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅

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