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蔬菜饼

蔬菜饼的做法

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“皮薄劲道的蔬菜饼做法简单，超级好吃，一个字香！”

食材明细

主料

面粉 600g

辅料

干花菇 3个
鸡蛋 2个
粉条适量
花白 1颗
木耳 5朵
小葱 2颗
生姜 1块

调料

鸡精 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1小勺
花椒粉 1小勺
十三香 1勺
花生油 适量
芝麻香油 2勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蔬菜饼的做法步骤

1
粉条，花菇和木耳提前用水泡上，泡开后木耳焯水。
2
花白洗干净切成丝外从中间切3刀。
3
放一大盆里加一勺盐搅拌均匀杀出水再用手挤干净。
4
鸡蛋炒散捞出晾凉。
5
粉条泡软后里面加少许油和生抽搅拌均匀。
6
木耳剁碎，生姜什么，小葱切成葱花，所有食材放进盆里，里面加鸡精，胡椒粉，十三香，锅中烧油，油冒烟后淋在上面，加蚝油和芝麻香油搅拌均匀，馅就做好了。
7
面粉里面加少许盐和油，用温水和成适中的面团。
8
放案板上搓成长条。
9
切成大小均匀的剂子。
10
一个剂子揉上十几下，搓成条，取一盘子，里面刷上油，将做好的剂子也刷上油，盖上保面膜醒30分钟。
11
醒好的面擀成薄片，把馅料铺在上面，折起来，卷成饼。
12
电饼铛预热刷油，将做好的饼放进去上面刷上油，摁薄饼键开始烙饼。
13
中间翻个面直到把饼烤熟。
14
皮薄如纸，馅多劲道的菜饼开吃。
15
近照。

小窍门

面中加盐和油吃起来会更劲道。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：电饼铛

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