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新派藕夹的做法

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传统藕夹是只在中间加上肉馅,然后挂上鸡蛋面糊,下油锅炸制而成,而新派藕夹是在两片藕夹上肉馅后,再在外面涂上两层肉馅,直接下油锅炸制,成品是三层馅两层藕,入口更加香浓美味。

食材明细

主料
辅料
调料

新派藕夹的做法步骤

  • 新派藕夹的做法步骤:1
    1
    将藕削皮,切去两头,清洗干净。
  • 新派藕夹的做法步骤:2
    2
    再改刀切成厚薄均匀的片,放入清水中浸泡一会儿,洗去藕粉。
  • 新派藕夹的做法步骤:3
    3
    将肉馅放入盆中,放入葱姜末、盐、五香粉。
  • 新派藕夹的做法步骤:4
    4
    放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。
  • 新派藕夹的做法步骤:5
    5
    顺一个方向搅打上劲。
  • 新派藕夹的做法步骤:6
    6
    取一片藕,涂上肉馅。
  • 新派藕夹的做法步骤:7
    7
    再取一片藕放上压紧。
  • 新派藕夹的做法步骤:8
    8
    再在上下两侧都涂上肉馅。
  • 新派藕夹的做法步骤:9
    9
    放入油锅中炸熟。
  • 新派藕夹的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿,洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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