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什锦酱油炒饭独家

什锦酱油炒饭的做法

1张图片

“美味的酱油炒饭。只是加了一点酱油，色泽变得红亮诱人，口感也大为改观。”

食材明细

主料

剩米饭 1碗

辅料

青笋少量
胡萝卜 少许
香肠 1根
小米椒 2个

调料

盐适量
生抽适量
老抽少许
葱花少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

什锦酱油炒饭的做法步骤

1
剩米饭备用。
2
将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁，葱、小椒改刀备用。
3
炒锅放油烧热，先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。
4
再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。
5
放适量盐和味精调味。
6
放适量生抽。
7
放少许老抽，翻炒均匀。
8
袋入剩米饭。
9
用炒勺将米饭打散，不能有结块现象。
10
将米饭充分翻炒、加热。
11
成品。色泽红亮，香味浓郁。

小窍门

注意两点：
1是必须将米饭完全打散，炒干水汽，油亮松散。
2是要充分加热，温不拉几的炒饭最难吃。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食炒饭

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