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麻辣小龙虾首发

🍚回家吃饭🍚

麻辣小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

干辣椒 适量

调料

郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
葱姜蒜 适量
盐适量
白砂糖 适量
生抽适量
白酒适量
香叶适量
老抽适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。
2
留虾脑的剪法。
3
不留虾脑的剪法。
4
锅中加油，油要宽。
5
小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。
6
准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。
7
热锅凉油。
8
下入佐料煸香。
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
煸出红油。
11
下入小龙虾翻炒均匀。
12
加入白酒、盐、白砂糖，生抽、老抽翻炒均匀。
13
加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。
14
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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